ESTEARINA VEGETAL ( ADITIVO PARA CERA DE COLZA - DE COLZA)
€6,50 EUR
DESCRIÇÃO
Estabilizador de cristalização (redução de frosting)
100% vegetal, 100% natural
Este ácido esteárico vegetal é obtido 100% do óleo de colza.
É especial porque o ácido esteárico é obtido principalmente do óleo de palma.
A sua função é de estabilizador de cristalização para ceras vegetais.
O óleo de colza é extraído de sementes europeias e processado na Alemanha. O produto final é estearina branca pura. O ponto de fusão é 58 - 68°C. Esta estearina é obtida a partir de matérias-primas naturais e, portanto, é biodegradável.
Mais adequado para ceras de colza, mas pode ser usado com outras ceras vegetais.
Recomendamos adicionar este estabilizador de cristalização à cera de colza para facilitar o uso e obter melhores resultados estéticos. Ajuda a obter uma superfície mais lisa entre os ciclos de queima e a eliminar ou reduzir substancialmente o frosting).
O produto final é estearina branca pura. O ponto de fusão é 58 - 68°C. Quando aquecido, o líquido torna-se límpido .
Sem OGM .
Informações: A cera de colza é produzida a partir da planta de colza. Durante o processo de fabricação, o óleo de colza é extraído do grão de colza e depois endurecido em cera. Como matéria-prima renovável nacional, a colza é biodegradável. A colza apresenta um bom equilíbrio ecológico no processo geral. Isso se deve ao fato dessa matéria-prima possuir uma pegada muito mais pequena que outras culturas como a soja por exemplo
Níveis residuais de pesticidas e outros abaixo dos níveis tolerados nos alimentos.
ESPECIFICAÇÕES DO PRODUTO
Este é um ácido graxo da colza (a estearina de palma é outro aditivo que é um ácido graxo proveniente da palma). Pode experimentar os dois em todas as ceras vegetais e escolher a que melhor combina com você.
Graças à sua alta temperatura de fusão e ao seu formato de flocos, esta estearina de colza promove e estabiliza a cristalização de ceras vegetais. Isso dará às suas velas uma aparência mais lisa, entre queimas, e lhe dará uma gama mais ampla para trabalhar com as ceras (como temperatura de derretimento / adição de perfume/temperatura de vazão).
RECOMENDAÇÕES DE USO
Procedimento:
- Derreta a cera idealmente a 70-72ºC.
- Adicionar o estabilizador a 70ºC.
- Adicione a fragrância a 65-55ºC
- Despeje a 53-45ºC
Quantidade:
- Adicionar 2 a 5% é recomendado para velas de cera de colza em copo.
- Adicione 4 a 10% para recargas e moldes com cera de colza.
- Adicione 0-1.5% na cera de soja para moldes
- Para fondants, isso não é necessariamente necessário.
- Devem ser feitos testes para outras ceras de acordo com o uso.
Embalagem: em flocos peso 250 g e 500 g disponíveis
Informações técnicas adicionais - O que é estearina vegetal em geral?
A Estearina Vegetal é de fato um tipo de cera. É uma substância sólida e cerosa que geralmente é derivada de gorduras e óleos de fontes vegetais. A estearina é composta principalmente de ácido esteárico, que é um ácido graxo saturado, e possui textura cerosa à temperatura ambiente.
No uso comum, o termo "estearina" é frequentemente usado para se referir à porção sólida ou cerosa de gorduras e óleos depois de terem sido processados e separados de outros componentes. A estearina é conhecida por sua capacidade de solidificar em temperaturas específicas, o que a torna útil em diversas aplicações industriais, como fabricação de velas, produção de sabão e na indústria alimentícia, onde é usada para dar a produtos como margarina e chocolate uma textura e consistência desejáveis. .
Portanto, a estearina é um tipo de cera e é usada em indústrias onde suas propriedades cerosas são vantajosas.
O termo "ácido" no contexto do ácido esteárico, que é um componente da estearina, é uma classificação química baseada em sua estrutura química e comportamento. O ácido esteárico é um ácido graxo saturado, o que significa que possui uma estrutura particular que inclui um grupo funcional ácido carboxílico. Este grupo funcional consiste em um átomo de carbono (C) ligado a um átomo de oxigênio (O) por uma ligação dupla e a um grupo hidroxila (-OH) por uma ligação simples.
A presença do grupo ácido carboxílico (-COOH) numa extremidade da cadeia de hidrocarbonetos é o que classifica o ácido esteárico como um ácido. Em termos químicos, ácidos são substâncias que podem liberar iões de hidrogênio (H+) quando dissolvidos em água ou ao reagir com outras substâncias. O ácido esteárico pode libertar um ião hidrogênio de seu grupo ácido carboxílico, por isso é considerado um ácido.
No entanto, é importante observar que o ácido esteárico é um ácido fraco e não apresenta as propriedades ácidas fortes que são comumente associadas a substâncias como ácido clorídrico ou ácido sulfúrico. Em vez disso, é usado principalmente em reações químicas como fonte de sua cadeia de ácidos graxos, e suas propriedades ácidas geralmente não são um fator significativo na maioria das aplicações onde a estearina é usada.
Em resumo, o ácido esteárico é classificado como ácido devido à presença de um grupo funcional ácido carboxílico em sua estrutura química, mas é um ácido fraco e normalmente não é usado por suas propriedades ácidas na maioria das aplicações.